ชุมชนบ้านตะเปียงคล็อง อ.บัวเชด พึ่งพาตนเอง นำเอาปลาตะเพียนมาเเปรรูปเป็นปลาส้ม สร้างรายได้ เลี้ยงชีพ หลังว่างจากทำงานการเกษตร

สุรินทร์ - ชุมชนบ้านตะเปียงคล็อง อ.บัวเชด พึ่งพาตนเอง นำเอาปลาตะเพียนมาเเปรรูปเป็นปลาส้ม สร้างรายได้ เลี้ยงชีพ หลังว่างจากทำงานการเกษตร ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ร.9

เมื่อวันที่ 6กันยายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า กลุ่มพัฒนาอาชีพบ้านตะเปียงคล็อง ต.จรัส อ.บัวเชด จ.สุรินทร์ ได้ร่วมกลุ่มของสมาชิกกว่า 30 คน มีวัตถุประสงค์ เพื่อสร้างรายได้เเละอาชีพให้เเก่คนในชุมชนบ้านตะเปียงคล็อง โดยอาชีพหลักทำเกษตรกร ซึ่งได้รับการสนับจากทางอำเภอบัวเชด จ.สุรินทร์ เเละได้รับความรู้จากการอบรมการเเปรรูปทำปลาส้มจากปลาตะเพียน โดยนายชนะชล มูลจันทร์ ผู้ประกอบการฝ่ายเอกชน มาให้คำเเนะนำ มาให้ความรู้ โดยนายสุรชัย สุนุรัตน์ ปลัดอำเภอบัวเชด เป็นประธานเปิดโครงในการฝึกอบรมกลุ่มอาชีพแปรรูปปลาส้มในครั้งนี้ พร้อมนายสาร ซอมสุข ผู้ใหญ่บ้านตะเปียงคล็อง เเละพี่น้องคนในชุมชนที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมมีการบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการเเปรรูป ขั้นตอนการเเปรรูปปลาส้ม เเละเทคนิคการเเปรรูปปลาส้มจากปลาตะเพียนให้มีรสชาติอร่อย โดยนายชนะชล มูลจันทร์ ผู้ประกอบพ่อค้าออนไลน์ ซึ่งเป็นผู้ผลิตเเละรับจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์มีรายได้ต่อเดือนหลายหมื่นบาท มาให้ความรู้ผ่านการฝึกปฎิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งเเต่ขั้นตอนคัดเลือกปลาที่จะนำมาเเปรรูป เทคนิคการขอดเกล็ด ล้างปลาไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว ตลอดจนการเก็บรักษาปลาส้ม เพื่อสามารถเก็บรักษาได้นาน เเละมีรสชาติกลมกล่อมพอดีสำหรับการบริโภค มีการเเนะนำการขายในร้านค้าชุมชนใกล้เคียง เเละมีการจำหน่ายผ่านเพจ เฟสบุ๊ค เเละสื่ออนไลน์อื่น

 

 

 

 

 

ข่าวที่น่าสนใจ

ด้าน นายชนะชล มูลจันทร์หรือคุณบอย เผยต่อผู้สื่อข่าวว่า เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดอร่อย วิธีทำ สูตรอาหาร ปลาส้ม ปลาตะเพียน ได้สูตรมาจากคุณเเม่เเละตนนำไปทำขายได้ เป็นเมนูอร่อย ที่กินได้ทั้งครอบครัว วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน สูตรทำขาย ส่วนผสม ปลาส้ม ปลาตะเพียนปลาตะเพียน – เกลือ(ใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ )-กระเทียมโขลกหยาบๆ เเละข้าวเหนียวนึ่งสุก วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน นำปลาตะเพียนที่ล้างทำความสะอาด ควักไส้ เหงือก ไข่ ออกให้หมด จากนั้นบั้งปลาให้ถี่ๆ ลึกถึงก้าง นำสากทุบเนื้อให้นิ่ม จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้งประมาณ 3-4 รอบ จนไม่มีเลือดเหลืออยู่ นำเกลือมาหมัก ทาให้ทั่วตัวปลา ทั้งตามร่องที่บั้งไว้ รวมถึงในท้องด้วย หมักไว้ข้างนอก นำปลาไปล้างเกลือออกด้วยน้ำเปล่าประมาณ 3 รอบ เทน้ำซาวข้าวเทลงไปให้ท่วมตัวปลา แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนำไปล้างน้ำสะอาดอีกประมาณ 3 รอบ พักทิ้งไว้ 10-20 นาทีให้ปลาแห้งดี ใส่กระเทียมจีนโขลกหยาบ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับตัวปลา นวดไปประมาณ 5 นาที นำข้าวเหนียวนึ่งสุกใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่ข้าวลงไปในท้องปลาด้วย นำปลาใส่กล่องพลาสติกที่ปิดมิดชิด ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 3 วัน หรือจนกว่าจะเปรี้ยวดี ถ้านำไปทอด ให้เขี่ยเม็ดข้าวเหนียวออกให้ได้มากที่สุด คลุกกับแป้งแห้งให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองหอม แบ่งแพคปลาใส่ถุงละตัว หากมีเครื่องซีลจะยิ่งเก็บปลาได้นานยิ่งขึ้น ปลาตะเพียนให้ขูดเกล็ด ควักขี้,ไส้,ไข่และเหงือกออกให้หมด เพราะส่วนนี้จะทำให้ปลาเน่าง่าย การหมักเกลือ ไม่จำกัดปริมาณ สามารถใส่เยอะๆได้ เน้นทาให้ทั่วตัวปลา ในรอยบั้ง และในท้องปลาด้วย พยายามถูๆ ให้เม็ดเกลือละลายเข้าเนื้อปลา กระเทียม แนะนำให้ใช้กระเทียมไทย เพราะจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว ทำทุกขั้นตอนให้สะอาด ล้างให้ดี อย่ากลัวเปลืองน้ำ ทำตามขั้นตอน ปลาส้มไม่มีเน่าแน่นอน ปลาที่ยังไม่ได้ทอดให้นำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้เป็นอาทิตย์

 

 

 

 

 

นายสาร ซอมสุข ผู้ใหญ่บ้านตะเปียงคล็อง กล่าวว่า สมาชิกภายในกลุ่มส่วนใหญ่มีอาชีพทำนาและทำสวน เมื่อมีเวลาว่างก็อยากหารายได้เสริม ที่ผ่านมานั้น ได้จัดตั้งกลุ่มเลี้ยงปลากินพืชทุกชนิด และแปรรูปจำหน่าย วันนี้อำเภอบัวเชดมีโครงการจัดตั้งกลุ่มแปรรูปปลาส้ม ก็จะเป็นการส่งเสริมให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น อีกทั้งได้รับความรู้เรื่องการจำหน่ายสินค้าผ่านสื่อออนไลน์ ซึ่งจะช่วยให้ชาวบ้านรู้จักการตลาดเพิ่มขึ้นอีกช่องทาง และสามารถขายสินค้าได้เพิ่มขึ้น ร่วมทั้งการหารายได้จากแพลตฟอร์มสื่อออนไลน์ต่างๆ อีกทั้งเป็นการให้ความรู้ ความเข้าใจถึงเรื่องภัยอันตรายจากสื่อออนไลน์ ที่กำลังระบาดอยู่ในขนาดนี้ ถือว่าเป็นโครงการฯที่ชาวบ้านได้ประโยชน์อย่างมากที่สุด.

 

 

 

 

 

 

ภาพ/ข่าว : พูนสิน ยั่งยืน ผู้สื่อข่าว จ.สุรินทร์

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ข่าวล่าสุด

"อัจฉริยะ" แจงผลสอบ "อาหารเสริม Eighteen 18" พบมีเลข อย.ถูกต้อง
"อดีตบิ๊กข่าวกรอง" ชี้เจรจา MOU 44 ถามคนไทยหรือยัง เอาพลังงานหรืออธิปไตย
สุดเศร้า "นักเรียน ม.4" เรียนวิชาพละ  วิ่งได้ 200 เมตร หัวใจวายเสียชีวิต
"ณัฐวุฒิ" โอ่คนไทยอ่านขาดแล้ว เกมฝ่ายขวาจัด ปลุกชาตินิยม ล้มรบ. เย้ยรอบนี้ไม่ง่ายเหมือนก่อน
เปิด 40 รายชื่อ สรุปยอดผู้สมัคร ป.ป.ช. พบคนดังเพียบ
"ยายวัย 80 ปี" เครียดอยากจบชีวิต หลังถูก "แก๊งคอลเซ็นเตอร์" หลอกโอนเงินเก็บเกลี้ยงบัญชี
"ร้านเนื้อย่างดัง" โพสต์ตามหา "ลูกค้า" โอนเงินค่าอาหารเกิน 2 แสนบาท
กรมอุตุฯ ประกาศฉบับ 10 เตือน ปชช.ไทยตอนบนอากาศแปรปรวน ภาคใต้ฝนตกหนัก เสี่ยงน้ำท่วมฉับพลัน
ระทึก ! บุกยิงบ้านผู้ใหญ่ โบว์ คาดว่า การเมือง ท้องถิ่นเป็นเหตุ
‘บิ๊กต่าย’ เผยตร.ทำงานยังคงทำคดี ‘ดิไอคอน’ ตามที่ DSI ร้องขอ

ดู LIVE รายการ

X

เราใช้ คุ้กกี้ เพื่อให้ทุกคนได้ประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น