สาวธนาคารลาออก พลิกฟื้นบ้านทรงไทยอายุเกือบร้อยปี ทำร้านอาหาร โชว์เมนูsignature ทรงสมุทร ทะเลทอด

นางสาวศิราศรี หรือพี่บิ๋ม ทะสุนทร อายุ 41 ปี เจ้าของร้าน 18 มงกุฎ เปิดเผยว่า เดิมทีได้ทำงานเป็นสาวธนาคาร แล้วเกิดรู้สึกเบื่อ อยากมีเวลาเป็นของตัวเอง จึงได้พบเห็นบ้านทรงไทย สร้างได้ 85 ปี มีสภาพที่เก่าทรุดโทรม จึงได้นำมา renovate ใหม่ ให้ดูแล้วมีความอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน พร้อมกับตั้งชื่อร้านว่า 18 มงกุฎ ให้ดูมีความเก๋ไก๋และไม่เหมือนใคร พร้อมกับมีดนตรีครับกล่อมบรรเลงเพื่อสร้างความผ่อนคลายให้กับลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหาร นอกจากนี้ในพื้นที่กว่า 2 งาน ยังมีบ่อน้ำโบราณ ที่ทางร้านยังอนุรักษ์เอาไว้ ถือว่าในตัวเมืองโคราชเหลืออยู่แค่บ่อเดียว เพื่อเอาไว้ให้คนรุ่นหลังได้ดูในส่วนเมนู signature ที่อยากจะขอแนะนำ ทรงสมุทร ทะเลทอดกรอบ วิธีการทำให้นำ กุ้ง ปลาหมึก หอย มาล้างน้ำให้สะอาด ก่อนจะนำมาชุบแป้งทอดด้วยน้ำมันเดือด หลังจากนั้นให้นำมาพักเอาไว้พอสะเด็ดน้ำมัน ก่อนที่จะลงนำมาผัดกับเครื่องเคียงตามสูตรเฉพาะของทางร้านพร้อมให้ได้รสชาติตามความต้องการ คือเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จะเข้ากันได้อย่างลงตัว ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตของทางร้าน นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น หลนปูไข่เค็ม เน้นความเป็นไทย กินแกล้มกับผัก , ตุ๋นเนื้อ 18 มงกุฎ จะมีความจัดจ้านของรสชาติ ย้ำสาว 18 มงกุฎ , และต้มยำกุ้งโซดามะพร้าวอ่อน