ร้านอาหารที่ทุ่งดอกระเจียวตามรอยลิซ่า นำดอกกระเจียวมาทำยำมะม่วงเป็นเมนูเด็ด

นาย.ศรีเดช เนตรสว่าง อายุ 67 ปี เจ้าของไร่เอ๋ยฝุ่น กล่าวหลังจากที่ ลิ่ซ่า ได้มีการสั่งตำมะม่วงไปกิน ทำให้กระแสตอบรับจากนักท่องเที่ยวเริ่มนิยมสั่งไปนั่งกินกัน ดังนั้น ตนในฐานะประธานชมรมบ้านพักรีสอร์ท ทุ่งดอกกระเจียว จึงได้มีการปรึกษากันในกลุ่ม เพื่อเตรียมพร้อมรับนักนักท่องเที่ยวได้ มีการนำวัตถุดิบ ที่มีในชุมชน เช่น มะม่วง ดอกกระเจียว มาประยุกต์ ทำเป็นเมนูเด็ด ยำมะม่วงดอกกระเจียว เพื่อตอบโจทย์รับนักท่องเที่ยวที่จะเดินทางมาเที่ยวในปีนี้ พร้อมกับเป็นการสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนอีกด้วย

สำหรับเมนูยำมะม่วงดอกกระเจียว นั้นทำได้ง่ายไ คือเตรียม มะม่วง สับ กลีบดอกกระเจียว-เกสรดอกระเจียว หัวหอมหั่น กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหั่น เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว อย่างล่ะ1ช้อนชาแล้วนำทุกอย่าง คลุกค้าวให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสริฟ นอกจากนี้ยังมีเมนู เดอะเชอรี่คลุกฝุ่นอีกเมนู คือเตรียม หอยเชอรี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง หอมแดงหั่น กระเทียว พริก ผักชี ขั้นตอนคือ ตำพริกกระเทียม นำมาผัดน้ำมัน ใส่หอยเชอรี่ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซอสฝาเขียว ซิอิ้วขาว ใส่กุ้งแห้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟ นอกจานี้ทางไร่ยังได้มีน้ำปั่นดอกกระเจียว ให้นักท่องเที่ยวทีทมาได้ลิ้มรส เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านอีกด้วยและยังมีดอกกระเจียวทั้งสีแดง สีขาวที่ ทางไร่เพาะพันธุ์เองไว้ให้นักท่องเที่ยวซื้อกลับเป็นของฝากอีกด้วย

ด้านนาง รัตติกาล สิงรา อายุ 58 ปี  ชาวบ้าน หมู่ 2 ต.บ้านกอก อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ นักท่องเที่ยวที่พาครอบครัวเดินทางมาเที่ยวดอกกระเจียว และมาผักผ่อนที่ไร่เอ๋ยฝุ่น ก็ได้สั่งเมนู ยำมะม่วงดอกกระเจียว และเดอะเชอรี่คลุกฝุ่น ซึ่งเป็นเมนูแนะนำจากทางไร่ มารับประทาน เผยว่า เป็นเมนูที่อร่อย โดยเฉพาะยำมะม่วงดอกกระเจียวมีรสจัดจ้าน หอมกลิ่นดอกกระเจียว ในส่วนเมนู เดอะเชอรี่คลุกฝุ่นนั้นอร่อยกลมกล่อม เผ็ด กรอบจัดจ้าน ไม่คิดว่าหอยเชอรี่ จะนำมาทำนูในร้านอาหารได้แบบนี้มาก่อน จากนั้นก็ตบท้ายด้วยน้ำปั่นดอกระเจียวที่มีรสหสวานอมเปรี้ยวอร่อยสุดๆไปเลย พร้อมฝากถึงนักทุ่งเที่ยวแว๊ะมาพักผ่อนและมากินอาหารอร่อยได้ที่ไร่เอ๋ยฝุ่นแห่งนี้ได้ตลอดทั้งปีแถมยังเป็นแหล่งสูดโอโซนชั้นเยี่ยมของต.บ้านไร่อีกด้วย