วันที่ 7 ก.ย. 2564 ที่ร้านมานีมานะ ซึ่งอยู่ภายในตลาดชินตา ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งเป็นร้านของ น.ส พนิดา ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา(ติ๊ก) อายุ 36 ปี เป็นร้านค้าเพียงร้านเดียวที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่ในตลาดแห่งนี้ หลังตลาดร้างเนื่องจากพิษโควิด-19 โดยแต่เดิมร้านนี้ได้เปิดขายสุราและอาหารประเภทต่าง ๆ แต่หลังมี พ.ร.ก ฉุกเฉิน ห้ามขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทำให้ต้องปิดร้านไปนานถึง 6 เดือน ก่อนจะมาเปิดใหม่ได้เพียง 3 วัน เพื่อขายอาหารประเภทติ่มซำ ควบคู่ไปกับการขายคอกเทลน้ำพืชกระท่อมอย่างอ่อน ไร้แอลกอฮอล์ เพื่อให้ลูกน้องไม่ตกงาน โดยนำใบกระท่อมมาผสมน้ำผึ้ง มะนาว โซดา เลม่อนและอื่นๆ ลงไป เพื่อให้รสชาติที่ขมเฝื่อนของใบกระท่อมเจือจางลง จนคนที่ไม่เคยกินพืชกระท่อม ก็สามารถกินเป็นยาได้ ซึ่งมีทั้งหมด 4 เมนูน้ำ คือท่อมเบอร์รี่,ท่อมลี่ซี,ท่อมแอบแอป และท่อมออริจินอล โดยขายในราคาแก้วละ 30 บาทเท่านั้น
นอกจากนี้ ยังนำใบพืชกระท่อมไปทอดกรอบขายจานละ 30 บาท ซึ่ง 1 จานมี 3 ใบหรือใบละ 10 บาท เปิดขายได้เพียง 3 วันปรากฏว่ามีลูกค้าแวะอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง แต่เจ้าของร้านค่อนข้างหวงสูตร มีการทำน้ำพืชกระท่อมมาจากบ้าน เพราะกว่าจะคิดค้นกันมาได้ ต้องลองผิดลองถูกอยู่หลายรอบเลยทีเดียว โดยร้านมานีมานะเปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 16.00 น.-22.00 น.
ซึ่ง น.ส พนิดา ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา เจ้าของร้านมานีมานะกล่าวว่า พอมีการปลดล๊อกพืชกระท่อมเลยหันมาทำน้ำพืชกระท่อมขาย ซึ่งคนที่ไม่เคยกินก็กินได้ โดยเปิดร้านมาแล้ว 3 วันมีลูกค้าแวะมากินทุกวัน มี 5 เมนูให้เลือกทั้งท่อมเบอรี่ ท่อมลี่ซี ท่อมแอบแอป ท่อมออริจินอล ส่วนใบนำมาทอดกรอบได้ 2 แบบ และเป็นสูตรน้ำพืชกระท่อมที่ทำมาจากบ้าน เพราะต้องคิดค้นกันไป ค่อยปรับกันไปกว่าจะได้สูตรมาแต่ละสูตร ซึ่งร้านเปิดทุกวันไม่มีวันหยุดตั้งแต่เวลา 16.00 น.-22.00 น.
ถนอมศักดิ์ หนูนุ่ม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.ตรัง
