วันที่ 18 มีนาคม 2567 เวลา 10.30. นางสุนัน ศรีสอาด หัวหน้าสำนักงานประมงอำเภอบัวเชด ได้มอบหนังสือสำคัญแสดงการขึ้นทะเบียนองค์กรชุมชนประมงท้องถิ่น กลุ่มแปรรูปสัตว์น้ำบ้านออด ตำบลบัวเชด อำเภอบัวเชด จังหวัดสุรินทร์ โดยมีนายชนะชล มูลจันทร์ ประธานกลุ่มฯ เป็นผู้รับมอบ และนายทินกร เอ็นดู ผู้ใหญ่บ้านออด ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านร่วมให้การต้อนรับ
นางสุนัน ศรีสอาด หัวหน้าสำนักงานประมงอำเภอบัวเชด ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวว่า กรมประมงได้ให้การสนับสนุนส่งเสริมการเลี้ยงปลากินพืชทุกชนิด โดยเฉพาะ ปลาตะเพียน ซึ่งเป็นปลาที่เลี้ยงง่ายโตเร็ว เนื้อจะมีรสชาติดี แต่เป็นปลาที่มีก้างเยอะ แถมยังเป็นก้างรูปตัว Y ซึ่งหากติดคอคนกินได้หากไม่ระวัง ชาวบ้านจึงนิยมนำมาแปรรูปเป็นเมนูปลาส้ม เพราะเมื่อนำปลามาหมักร่วมกับข้าวและกระเทียม จะทำให้เกิดจุลินทรีย์ขึ้น ซึ่งเจ้าจุลินทรีย์นี้จะช่วยย่อยแคลเซียมในก้างปลาให้อ่อนนิ่มลง ทำให้เวลา กินปลาส้มนั้น กินได้อร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องก้างปลา ความพิเศษของปลาตะเพียนที่บ้านออด คือชาวบ้านเลึ้ยงปลาแบบธรรมชาติ ให้อาหารเสริมก็คือ รำข้าวอ่อน ซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีรสชาดอร่อย พอนำมาทำเป็นปลาส้ม ในแบบปลาตะเพียนทั้งตัว หรือแบบฟักปลาส้ม(แบบห่อใบตอง)ก็ได้ สำนักงานประมงจังหวัดสุรินทร์ ได้ให้การสนับสนุนและร่วมพัฒนาคุณภาพการผลิตให้ได้มาตรฐาน ถูกสุขอนามัย เพื่อผลักดันให้เป็นสินค้า GI ของฝากประจำอำเภอบัวเชด
