“ภูมิธรรม” สั่งทีมพณ.ขยายโอกาสอาหารไทยสู่ทั่วโลก เมนูเอเซียนิยมเพิ่มในยุโรป

ทั้งนี้ ผลการวิเคราะห์ข้อมูลของ HelloFresh ซึ่งเป็นบริษัทนานาชาติที่ดำเนินธุรกิจจำหน่ายชุดกล่องสูตรทำอาหารพร้อมส่งถึงบ้าน ให้ข้อมูลว่าการค้นหาอาหารเอเชียที่มาเป็นอันดับ 1 คือ อาหารจีนที่มีรสชาติเข้มข้น คิดเป็นสัดส่วน 57% ของการค้นหาข้อมูลอาหารทั้งหมด อันดับ 2 อาหารญี่ปุ่นที่มีความสมดุล คิดเป็นสัดส่วน 31% อันดับ 3 รสชาติเผ็ดร้อนของอาหารเกาหลี คิดเป็นสัดส่วน 7% และอันดับ 4 รสชาติที่จัดจ้านของอาหารไทย คิดเป็นสัดส่วน 5%

อย่างไรก็ตาม การค้นหาข้อมูลร้านอาหารเอเชียทางออนไลน์ล่าสุด มีการค้นหาร้านอาหารเกาหลีเพิ่มขึ้น 83% ซึ่งเป็นไปตามกระแสนิยมเกาหลี ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอุตสาหกรรมบันเทิง หรือ Soft Power แซงหน้าการค้นหาร้านอาหารจีน ที่เพิ่มขึ้น 82% ส่วนร้านอาหารไทย เพิ่ม 50% แซงหน้าร้านอาหารญี่ปุ่นที่เพิ่มขึ้น 22% ซึ่งถือเป็นแนวโน้มที่ดี

ส่วนวัตถุดิบอาหารที่มีการค้นหามากที่สุด คือ เต้าหู้ ที่เป็นอาหารวีแกนหรืออาหารที่มีโปรตีนสูง มีการค้นหา 1.547 ล้านครั้ง และยังมีการค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับซอส เช่น ซอสเผ็ดวาซาบิ ซอสเทอริยากิ และซอสพอนสึของญี่ปุ่น ซอสเปรี้ยวหวานของจีน และซอสหอยนางรมของไทย รวมทั้งมีการค้นหาส่วนผสม เช่น มิโซะ ที่มีถึง 6.5 แสนครั้ง และเครื่องปรุงรสของสูตรอาหารเกาหลีและญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าวสาเกที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น ขนมปังแพนโกะ เกล็ดขนมปังสูตรญี่ปุ่น เป็นต้น

สำหรับสูตรอาหารที่มีการค้นหามากที่สุด 5 อันดับแรก ได้แก่ ซูชิ ราเมง กิมจิ ผัดไทย และข้าวยำเกาหลี โดยผัดไทยติดอันดับ 4 และอันดับ 5 ในบางประเทศในยุโรป และมีเมนูติ่มซำ แทรกเข้ามาติดอันดับ 5 ในบางประเทศในยุโรปที่มีการค้นหาทางออนไลน์